2011-01-01から1年間の記事一覧
2011年も残すところあと数十分となりました。 本年は格別のご愛顧を賜り、まことに有難く厚く御礼申し上げます。来年も、より皆様に喜んでいただけるよう「初心忘れべからず」で、がんばりたいと思いますありがとうございました魚常は1月5日より平常営業とな…
本日を持ちまして、今年の営業を終わらせていただきました今年一年沢山の方に支えられ無事一年を過ごすことが出来ました皆様ありがとうございました来年も自分自身を磨き、誠心誠意、おごらず謙虚に初心を忘れずに仕事をしていくつもりですまた来年も魚常を…
この雪景色で快晴の日が一番好きなんですがでも曇っていても白銀の世界好きです何もかも白で統一されていくのがなんとも今年も残りわずか、時間が一気に加速して行ってるような感じで過ぎていきますもっと時間が欲しいと思う日々です ←ﾌﾞﾛｸﾞﾗﾝｷﾝｸﾞに参加して…
雪が降ったりやんだりしています大雪になると言われてますがどうなるでしょうか？雪の浅野川を見ながらの一献いかがですか？ ←ﾌﾞﾛｸﾞﾗﾝｷﾝｸﾞに参加してます。お手数ですがボタンを一押しご協力お願いします。 押していただきますと登録してあるランキングサイ…
冬至でしたかぼちゃとあずきを一緒に煮ます組み合わせ悪いようで悪くない料理です僕は好きです ←ﾌﾞﾛｸﾞﾗﾝｷﾝｸﾞに参加してます。お手数ですがボタンを一押しご協力お願いします。 押していただきますと登録してあるランキングサイトの順位があがります。 （画面…
浅野川には時々テレビの撮影が行われていることがあります先日も行われていたみたいで今まで見たことのない人だかりしかも主役は犬？（よく知らないので多分）すごい人でしたちなみに書いてる本人見てるだけなら大丈夫なんですが、触ることは怖くて触れませ…
年末年始のお知らせです12月30日（金）〜1月4日（水）までお休みさせていただきますご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします12月２３日の祝日は営業しております来年は１月５日（木）より営業いたします ←ﾌﾞﾛｸﾞﾗﾝｷﾝｸﾞに参加してます。お手数ですがボタン…
ふと思うことがある音楽でも映像でも昔より手軽に入るようになって便利なんだけど記録することに関しては何かめんどくさくなった昔はもう少し単純に誰でも出来たことがいまちょっと複雑こうやって文書をかくにもパソコンをつけて手順を踏んで書く（でもそれ…
雪です明日見渡す限り真っ白になるんでしょうか？なんとなく気分がうきうき中(^^;雪かきせんなんかな？という思いもちらほら冬の始まりです 語源調べてみましたhttp://gogen-allguide.com/yu/yuki.html言葉の語源面白いです ←ﾌﾞﾛｸﾞﾗﾝｷﾝｸﾞに参加してます。お…
空に雲がぷかぷかこんな景色大好きですずーと眺めていたい風に吹かれてきままに流れていく雲、自分も雲のように過ごせたらとの思いを乗せて眺めています ←ﾌﾞﾛｸﾞﾗﾝｷﾝｸﾞに参加してます。お手数ですがボタンを一押しご協力お願いします。 押していただきますと…
これ「なめこ」です市場で見つけたんですがとにかくでかいですここまで大きいと色々な料理に使えます最近のお気に入り素材です←ﾌﾞﾛｸﾞﾗﾝｷﾝｸﾞに参加してます。お手数ですがボタンを一押しご協力お願いします。 押していただきますと登録してあるランキングサイ…
今日は定休日朝からのんびり過ごせればと思っていたんですがタイヤ交換や色々雑用であっという間に一日が終わっていきました今年もあと20日ほどで終わり来年は明るい年でありますように前を向いて頑張りますしかし休みになると天候が悪くなる日々来週は晴れ…
今日、初雪が降りました冬の始まりです冬が一番好きなので気持ちの上ではうれしい日々です 毎年恒例過去の初雪day2010年12月9日2009年12月14日2008年11月19日2007年11月18日2006年？2005年12月03日2004年12月22日 ←ﾌﾞﾛｸﾞﾗﾝｷﾝｸﾞに参加してます。お手数ですが…
魚を卸した中骨骨と骨の間に身が少し残りますこの身をスプーンで丁寧にせせりますせせった身はこの魚が美味しいかどうか確認のため調理場のまかないになります(^^;実は美味しいのは分かってるんですが(^^; ←ﾌﾞﾛｸﾞﾗﾝｷﾝｸﾞに参加してます。お手数ですがボタンを…
魚常では今年も「おせち料理」のご注文を承っております一重、二重、三重がご用意できます写真は三重のものです金沢市内、近郊の配達可能エリアだけになっています数もあまり多くご用意できませんのでお早目のご注文お待ちしておりますお問い合わせは076−221…
久しぶりのかぶと割りどんな魚の頭でも綺麗に割れるポイントがありますちょうど口の前歯の間にそって包丁を入れるとそんなに力もいれずに半分に簡単に出来ますあまりにも簡単に切れて自分の手のひらまで(^^;（昔やりました、今も縫った後が（笑）ポイントが…
8.5ｋｇのぶり大きくて卸しがいがありましたいかに包丁を入れる数をすくなくするかにかかってきます卸した後の身の美味しそうなことなんともいえません(^^; ←ﾌﾞﾛｸﾞﾗﾝｷﾝｸﾞに参加してます。お手数ですがボタンを一押しご協力お願いします。 押していただきます…
今日から12月あっという間に一年が終わろうとしているそしてブログをはじめて5年目が終わろうとしている継続は力なりといいますが本当に沢山の人達と出会え楽しい日々ですこれからものんびり書いて行こうと思う師走初日の日でした ←ﾌﾞﾛｸﾞﾗﾝｷﾝｸﾞに参加してま…
紅葉も終わりがけですが今年はイチョウの黄色がものすごく目に入ります天気があまりよくない中この黄色がとても明るくて気持ちがなごみます色のヒーリングセラピーって昔何かでみたんですが黄色ってなんだろう？夜にでも調べてみたいと思います ←ﾌﾞﾛｸﾞﾗﾝｷﾝｸﾞ…
今期初源助大根とぶりのコラボいつも作るときに思うこと色を出来るだけつけないで、味をつけ「ぶりのコク」を大根にしみこませる単純な事なんですが奥の深い料理です ←ﾌﾞﾛｸﾞﾗﾝｷﾝｸﾞに参加してます。お手数ですがボタンを一押しご協力お願いします。 押してい…
雲と空のラインが一直線でわかれてるのが面白い 11月最後の日曜日おだやかな1日でした今日は空ばかり見ていた気がします山の方は白く染まってきて冬の始まりを告げていました休みで身体も頭もリセットして明日からまた気持ちを入れ替えて仕事します ←ﾌﾞﾛｸﾞﾗﾝ…
格子から見る景色もいいものです今はまだ秋で赤もうすぐ雪が降り白と黒の世界に春はピンク夏はミドリそれに空の青が見えるともっと綺麗なんですが今年は曇り空が多そうです ←ﾌﾞﾛｸﾞﾗﾝｷﾝｸﾞに参加してます。お手数ですがボタンを一押しご協力お願いします。 押…
久しぶりに朝日を見た気がする一日ずーと天気も崩れず穏やかな日でしたどこか遠くへ行けたらいいな〜と朝日を見ながら妄想(＾＾;そんな朝でした←ﾌﾞﾛｸﾞﾗﾝｷﾝｸﾞに参加してます。お手数ですがボタンを一押しご協力お願いします。 押していただきますと登録してあ…
マガモの胸肉です魚常唯一のお肉のメニューに使われます 鴨の捕獲の仕方によっては血が回っていたりしてあれなんですが今回のは綺麗でしたしかし自分で思うんですが調理師ってなんでも裁くんだなって(^^; ←ﾌﾞﾛｸﾞﾗﾝｷﾝｸﾞに参加してます。お手数ですがボタンを…
今年は虹をよく見るいつもなら一つだけなのに今日は虹の上に虹何かいいことがあるのでしょうか？ ←ﾌﾞﾛｸﾞﾗﾝｷﾝｸﾞに参加してます。お手数ですがボタンを一押しご協力お願いします。 押していただきますと登録してあるランキングサイトの順位があがります。 （画…
狩猟期間は「鴨」だけではなく「すずめ」も扱います食べ方は山椒焼きになります甘だれで焼いて山椒を振りかけて食べるんですがこれがまた個人的には美味しいと思います昔はよく食べられていましたが、最近はあまり料理として使うところも少なくなってきて仕…
千年幸福論アーティスト: amazarashi出版社/メーカー: SMAR発売日: 2011/11/16メディア: CD購入: 1人 クリック: 6回この商品を含むブログを見る仕込み中ラジオが流れているんですがいつもは聞き流してしまうのに、何故かこの歌が耳に残り頭の中をぐるぐる個…
狩猟期間の解禁とともに魚常オリジナル「鴨まんじゅう」「まんじゅう」と書いていますがあんこは入っていません（よく言われます）鴨肉を味付けして加賀丸芋で包みこんでいますそれを銀餡をかけて召し上がって頂いてます ←ﾌﾞﾛｸﾞﾗﾝｷﾝｸﾞに参加してます。お手数…
ちょっとグロテスクです今シーズ初あんこうほとんど捨てるところがない魚でもありますそろそろ温かい物が美味しい季節になってきました皆様いかがでしょうか？お待ちしております あんこうの七つ道具 アンコウの可食部分のことを俗に言います 一般に身、肝、…
キュウイ収穫しましたこの状態ですぐには食べれなくてしばらくりんごを同じ袋に入れて熟成させますなぜ「りんごか？」と聞かれると今は答えられません(＾＾;しかし、今年は豊作でした ←ﾌﾞﾛｸﾞﾗﾝｷﾝｸﾞに参加してます。お手数ですがボタンを一押しご協力お願いし…
