胸肉

マガモの胸肉です

魚常唯一のお肉のメニューに使われます

鴨の捕獲の仕方によっては血が回っていたりしてあれなんですが

今回のは綺麗でした

しかし自分で思うんですが調理師ってなんでも裁くんだなって(^^;

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