鯛のかぶと割り

久しぶりのかぶと割り

どんな魚の頭でも綺麗に割れるポイントがあります

ちょうど口の前歯の間にそって包丁を入れるとそんなに力もいれずに半分に簡単に出来ます

あまりにも簡単に切れて自分の手のひらまで(^^;（昔やりました、今も縫った後が（笑）

ポイントがずれるとまったく切れません

そんな調理の話

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