魚を卸した中骨骨と骨の間に身が少し残りますこの身をスプーンで丁寧にせせりますせせった身はこの魚が美味しいかどうか確認のため調理場のまかないになります(^^;実は美味しいのは分かってるんですが(^^; ←ﾌﾞﾛｸﾞﾗﾝｷﾝｸﾞに参加してます。お手数ですがボタンを…