写真は5人前です だんだんと鍋の恋しい季節が近づいてきています魚常では予約のみですが「てっちりコース」もご準備しております「8000円」〜よりご準備しています「てっさ ひれ酒（1合）、河豚唐揚げ 鍋 雑炊 果物」となっています。ご予約お待ちしておりま…

最近の気候からお鍋のお問い合わせが増えてきています魚常では各種お鍋をご用意しております上の写真は上が「寄せ鍋」 下が「てっちり」他にも「あんこう鍋」「たら鍋」「魚ちり」と、ご用意できます皆様のお越しを心よりお待ちしております ←ﾌﾞﾛｸﾞﾗﾝｷﾝｸﾞに…

今年も「ふぐ（河豚）」の季節がきました。まず背びれ胸びれを外してから背びれの切り口から身を傷つけないよう包丁を逆さ包丁にして・・・ふぐを見ると大阪の時のことを沢山思い出します。結局、京都で初めてこの世界に入って、大阪で2箇所のお店で働かせて…

先日、大変話題だった写真の物(^^;関西ではあたると死ぬというので「鉄砲」と言われます。一時期、情報として刺身と白子だけしか流れず？？？でしたが真相がわかってホッとしました。しかし、「刺身と白子」と放送するのはいいのですが正確な情報が分かるま…

河豚、ふぐ美味しいですよね。とくにてっさをがばっと箸で取ってポン酢でで、一緒に日本酒で乾杯(^^;多分そんな夢がかなうことはないでしょうが(^^;いつもふぐは目の前を通るだけ 鍋があって最後のふぐ雑炊なんですが鍋よりももしかしたら美味しいかもしれま…

寒い日にはお鍋が一番？いつも「食べたいな〜」と思いながら盛り付けしております(＾＾;写真は「魚ちり」ですがたら鍋、あんこう鍋、ふぐ鍋、かき鍋、寄せ鍋、そこそこご用意できます(＾＾; 今度、仲間内の宴会があるときはやみ鍋しようかな(＾＾; ではでは …

ふぐ「河豚」フグ科 漢字で「河豚」と書く由来は、中国では揚子江や黄河など、 海よりも河に生息するふぐが好まれて食べられていたとの事から「河」が使われ、 膨れた姿が豚に似ていることと、鳴き声が豚に似ていることから、 「豚」が使われるようになった…

少し小ぶりですが入荷しました。 冬はやっぱり鮟鱇鍋ですね(^^;鮟鱇の名前の由来ですが、口を開けて餌がやってくるのをじっと待っている生態から、「安庚（太平無事という意味）」からつけられたとか？？ 話し変りますが、今日の金沢は冬とは思えないほど晴…

魚常では 予約のみですが「ふぐ鍋コース」もご用意することが出来ます。「八寸 ひれ酒 てっさ ふぐ空揚げ ふぐ鍋 ふぐ雑炊 果物」下の写真は5人前になっております ご不明な点があればお気軽にお問い合わせください。 TEL 076−221−0711 url http://www.uotsu…

明日から天候が荒れると言われてますが、どうなるんだろう？ すっぽん（鼈）「スッポン科」 英語では[soft shelled turtle]叉は[snapping turtle] 関西では「まる」とも呼びます背中の甲羅が丸いので 淡水の亀で川や沼にすんでいます、すでに７世紀頃には食…