鰆？柳鰆？

久々に特大柳鰆、90センチ弱

鰆

サバ科の魚
若魚をサゴシと呼びます
瀬戸内海では春から初夏によく捕れるので、春告げ魚と呼ばれています
漢字も鰆と書きます

寒くなると深みに移動し、脂も乗ってきて寒サワラと呼ばれて流通します
ちなみに脂、卸してると包丁が真っ白になるくらいです

全国的にサワラで通用するんですが

金沢では地域名で「柳サワラ」と言われます

では「サワラ」は？と言われると「カジキマグロ」のことを指します

地域名って面白いです

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