梅干し

途中経過(＾＾；

塩漬けにした梅が良い塩梅になっています

赤紫蘇、今年は10把
かなりの量を一枚一枚葉をむしって、水で何回か砂や汚れを取ってから
塩もみします

塩もみしたのが上
10把もあったのがうそのように小さくなっています

で、梅の中に漬け込みです
この赤紫蘇を入れたときの色がなんともいえません
後は梅雨があけるまでカビがでないよう管理
今年は良い梅干ができますように

紫蘇
http://ja.wikipedia.org/wiki/シソ

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