沢蟹

沢蟹

ｻﾜｶﾞﾆ科の蟹、日本で唯一の淡水で生息する蟹です。

産卵の時にも海に行くことはない蟹です

本州の北部から沖縄までの渓流や、水のきれいな小川に住む

甲羅は丸みを帯びた四角形で、色は生息する場所によって異なる

生きたまま市場にでるのですが必ず火を通して食べる蟹です

雄雌の見分け方で

右の鋏脚が左よりも大きいのがオスと言われています。稀に左のほうが大きいのもいるそうです(^^;

この時期より色々な料理の添え物として登場します。

子供の頃、卯辰山のひょうたん池（現菖蒲園）の上のほうでがけ崩れが起きた時

大量の沢ガニを見た思い出が（＾＾；

今でもいるんでしょうか？

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