ぶり大根

「ぶり」が入荷してる時は必ず作ってます

シンプルな料理なんですが奥が深いです

温めて冷ましての繰り返し

旨みが大根に溶け込むように

美味しく出来てもそれが終わりではなく

もっと美味しくしようの精神で、妥協が一番の敵です

この世界終わりはありません

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『割烹　魚常』
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