豆腐

堅豆腐

石川県の白山麓に古くから伝わる豆腐で、荒縄で縛ってもくずれないという堅い豆腐があります

これを、あーして、こーして、お味噌に漬けます

これがまた絶妙なお酒のおつまみになるんです

なんとも不思議な味

豆腐はシンプルな料理ですが、奥が深いです

煮ても、焼いても、揚げても、和えても、主役の料理になったり、脇役になったりと

何にでも利用できます

豆腐を前にして、何に加工してやろうかとイメージするとき無限に出てくるのが楽しい

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