糠（ぬか）

お店で漬けてる糠床です。

これからの季節かなり良い臭いをさせます

糠床は定期的に調節しないと漬物が美味しくできあがりません

しかもﾋﾞﾆｰﾙの手袋をして糠を混ぜるよりも素手で混ぜたほうが美味しい(^^;

昔、必ずぼんちゃん（新人）の数ある中の一つの仕事でした（毎日混ぜること）

唯一のデメリットは糠を触った後、しばらく料理、器は触れません(^^;

僕のは浅漬け専用ですが、親父の糠床は古漬け専用と二種類おいています

その糠床僕は絶対触りたくありません（笑）

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