卯の花

久しぶりにおからを調理

金沢では結婚式のときに鯛の背におからをつめて蒸し挙げる

「鯛の唐蒸し」という、おめでたいお料理があります。

で、先日お客さんから鯛ではなく鱈で「鱈の唐蒸し」を子供頃によく食べていて

美味しかったと

そんな訳で鱈の唐蒸し

おからあうもんですね

しかし「おから」されど「おから」です

奥が深い食材です

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8A%E3%81%8B%E3%82%89

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