久しぶりにおからを調理金沢では結婚式のときに鯛の背におからをつめて蒸し挙げる「鯛の唐蒸し」という、おめでたいお料理があります。で、先日お客さんから鯛ではなく鱈で「鱈の唐蒸し」を子供頃によく食べていて美味しかったと そんな訳で鱈の唐蒸しおから…
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