渋皮煮

秋、そして定番の栗

渋皮煮という料理の下ごしらえ

渋皮を傷つけないよう気をつけながら皮をむき

何回もあく抜きしてから余分な繊維をとって

シロップに漬け込めば出来上がり

子供の頃、この渋皮がなければもっと簡単に食べれるのにと

思いながら食べてたんですが、この世界に入ってこの調理法方を

知ってからは料理って奥が深いなって思ったもんです

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