大根

毎日する仕事の中に大根の「けん」があります。

なぜ刺身につくのか？

大根には、消化酵素（ジアスターゼ・グリコシターゼ・オキシターゼ）やビタミンCが多く含まれ、

胃の働きを助け、食中毒などに効くといわれています。

大葉、わさびも殺菌効果があります。

どうしても残される方が多いですが出来れば食べていただきたい(^^;

「けん」「つま」と、昔聞かれて困った事があります。

どちらも大根の千切りに刻んだ同じもの

「けん」は関西で使われる言葉

「つま」は関東で使われる言葉

金沢は「けん」と言うほうがおおいでしょうか？

皆様はどう呼ばれていますか？

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