お湯

蟹を湯がく寸前のお湯(^^;

蟹を湯がくとき、野菜を湯がくとき少量の塩を入れます。

塩を入れるとお湯の沸点が上がり

高温で湯がけるようになります。

それは基本なんですが

個人的な意見としてお湯の顔が変わるような気がするんです。

塩を入れる前のお湯は、なんとなくとげとげしい感じがするのですが

塩を入れるとお湯の表面がマイルドぽくなるんです。

これは気のせい？

皆様も一度お試し下さい

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