下ごしらえ

ちょっと早いのですが、物凄く美味しいそうな「あんこうの肝」が入荷(^^;

「あんこうの肝」を略して「アンキモ」

一つ一つ○を抜き、筋みたいなのを取って、○をして少し寝かす(^^;

それをある方法で形を整えて○○

これで下処理は終了

簡単なようで一番最初の作業が意外と手間がかかります。

そして冷やしたアンキモに葱と赤おろしをのせポン酢で・・・

なんとも言えないお酒のアテです

ではでは
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