その日使う分だけ作るのですがこの世界に入る専門学校で一番最初に習う技術でした。専門学校の時夏休み前に試験があって、日本料理のかつらむき、西洋料理のシャトー剥き、中華料理の？（忘れました）の３つがあって落ちると何回も試験受けなおしさせられる…
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