節分

節分になると思いだす事があります。

この剥き物を習ったお店

大阪で最後の修行してた法善寺横丁にあった「土佐料理　に志むら」もう今はないんですが

この時期になると必ずと言っていいほど思い出す。

先輩の口利きで勤めさせて頂いたんですが、自分の中では人生の分岐点になったほどのお店で

親方どうしてるかなって考えてしまいます。

そんな訳で加賀料理はもちろん出来ますが、土佐寿司、皿鉢料理も作れたりします（笑）

あれから２０年

なんだかな〜です

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