2014 いさざ入荷

いさざ踊り食い

春の風物詩

今年もいさざの時期です

今のところちょっと入荷が安定していませんので

お電話でご確認くださるのが一番確かです

よろしくお願いします

いさざ（北陸では）

正式名称　しろうお（素魚）ﾊｾﾞ科 [ice goby]

体が半透明であることからしろうおと呼ばれている。
名前が似た「しらうお」（白魚、ｼﾗｳｵ科）とは別種です。
琵琶湖にも「いさざ」（魚少　ﾊｾﾞ科）言う魚がいるのですが、別種です。

特徴
イサザは、3月1日より四つ手網での漁が始まり、四月下旬頃まで

春先に産卵のために川に上る。
体調は大きくなっても6cmほどにしかなりません
生きているとき体は半透明で、うろこがなく、赤黄色がかった
内臓が見えます。
踊り食いが知られていますが、死んでしまうと味が急速に
落ちるために、活魚でないと商品価値がないとまでいわれています。

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