寒すずめ

今年もなんとか入荷

昔は注文してもすぐにあったんですが

最近は需要が少ないのでなかなかです

食べ方は山椒焼きになります

甘だれで焼いて山椒を振りかけて食べるんですが

一度皆様いかがでしょうか？

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すずめ[雀]ﾊﾀﾄﾞﾘ科

この時期、すずめは二種類いるそうで

ふだんみかける「すずめ」と、中国大陸東部や南部、樺太から渡ってきて

森や林に住む「にゅうないすずめ」

「にゅうないすずめ」は「すずめ」より小さく雄の頭が茶褐色

雌の喉に黒色の羽毛がないのが特徴

（あまりこっちではみかけたことがないです）

狩猟してもいい鳥で

11月15日〜2月15日までとってもいい鳥になっています。

小鳥の中では最も美味とされ、冬場は脂ものり

寒すずめと言われ、日本料理では珍重されています。

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