かに

かに【蟹】　節足動物、甲殻類十脚目、　短尾類の総称　　[crab]

語源

○殻が赤いことから「皮丹」　　　　　

○煮ると皮が赤くなるから「殻丹」

○甲羅がかたく、よく逃げることから「堅逃（かたにげ）」

と言われたものが変わっていったのでは？という説

漢字の語源

「蟹」は分解する「解」と動物を意味する「虫」からできた字と言われる

体をばらばらに分解できる動物の意味

ずわい蟹【クモガニ科】

毎年、北陸では11月6日〜3月20日まで　

山陰では「松葉蟹」北陸では「ずわい蟹」「越前蟹」と言われています。

主に石川では「ずわい蟹」（最近では加能がに）と呼ぶものは雄のことを指していて、

雌は主に「コウバク」「コウバコ」「セコ」「セイコ」と呼んでいます。

雌は一年間抱卵し、脱皮をせずに再び次の産卵をするため雄の半分くらいの

大きさにしかなりません。

金沢では雌を香箱「コウバコ」甲ばく「コウバク」

由来といわれてる説

甲箱【こうばこ】

11月6日〜1月10日まで

金沢の文豪「泉鏡花」が蟹の形が香箱「におい箱」に似ていると言うところから

香箱蟹と名づけたのではないかといわれている

甲ばく【こうばく】

「小さくて、可愛くて、しかもませている」というこを金沢弁で「こうばく」

といい、小さくても子（味噌）をもっているため、「小さいのに子（味噌）を持って

いる（ませている）」そこから「こうばく蟹」になったのではないかと言われています

去年より金沢ブランド化にともない「加能がに」とも呼ばれています。

「加能」＝加賀の「加」と能登の「能」から名前の由来はきています。