今年も時期が来ました。 岩牡蠣（いわがき）イタボガキ科 牡蠣(かき)は一般的には冬場の食べ物で。海外では、「Ｒのつかない月には食べるな」 と言うことわざもあります（だいたい真牡蠣（まがき）のことを指します）。 ここで説明する岩牡蠣は真牡蠣とは別…